藕尖最顶头那节也属于藕尖的一部分，藕尖长在水中，没有污染，富含维生素和膳食纤维，香脆嫩滑。
藕尖学名藕稍，是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大口感松碎，回味无穷，夏季蔬菜的首选，产地是素有鱼米之乡的荆州、洪湖、天门、仙桃等地。