牛皮用来吃有那些做法

2024-03-03 00:00:00

原料:刨制牛皮条200克,番茄、青辣椒各20克。

调料: 香菜10克,大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克,味精3克,猪油2000克。

方法:

1、将黄牛宰杀后,全皮用清水煮后刮去毛,再煮;

2、捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去l/3。再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条,中间再划上若干口,以备炸时切成小段;

3、然后将猪油下锅,并放入牛皮,用小火焖煮,至皮呈透亮时捞出控油,摊在竹篱排上,在阳