用热水加一点料酒、生姜、大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，之后再浸泡鸡肉二十分钟，调料中都含有刺激性的味道，经过浸泡鸡肉可以让腥味被盖过去，然后将鸡肉取出即可。