可以。花生芽里面的芯本身没有毒性，食用对身体不会造成不利影响，而且花生芽是由花生经过培养而来，和花生相比花生芽的维生素、白藜芦醇、蛋白质含量都比较高，而花生芽里的芯同样含有比较高的营养物质，适当的食用，具有不错的营养价值。