内蒙古自治区，位于中华人民共和国北部边疆，首府呼和浩特，横跨东北、华北、西北地区，接邻八个省区，是中国邻省最多的省级行政区之一，北与蒙古国和俄罗斯联邦接壤。是中国五个少数民族自治区之一。

内蒙古自治区地处欧亚大陆内部，东西直线距离2400公里，南北跨度1700公里，土地国境线长4200公里。

内蒙古全区面积为118.3万平方公里，占全国总面积的12.3%，2014年末，全区常住人口为2504.8万人，主要分布有汉族、蒙古族，以及满、回、达斡尔、鄂温克等49个民族，民族众多。辖9个地级市、3盟，共计22个市辖区、11个县级市、17个县、49旗、自治旗。

内蒙古资源储量丰富，有“东林西矿、南农北牧”之称，草原、森林和人均耕地面积居全中国第一，稀土金属储量居世界首位，同时也是中国最大的草原牧区。

内蒙古自治区地域广袤，所处纬度较高，高原面积大，距离海洋较远，边沿有山脉阻隔，气候以温带大陆性季风气候为主。有降水量少而不匀，风大，寒暑变化剧烈的特点。

大兴安岭北段地区属于寒温带大陆性季风气候，巴彦浩特——海勃湾——巴彦高勒以西地区属于温带大陆性气候。总的特点是春季气温骤升，多大风天气，夏季短促而炎热，降水集中，秋季气温剧降，霜冻往往早来，冬季漫长严寒，多寒潮天气。

内蒙古自治区日照充足，光能资源非常丰富，大部分地区年日照时数都大于2700小时，阿拉善高原的西部地区达3400小时以上。全年大风日数平均在10—40天，70%发生在春季。

其中锡林郭勒、乌兰察布高原达50天以上；大兴安岭北部山地，一般在10天以下。沙暴日数大部分地区为5—20天，阿拉善西部和鄂尔多斯高原地区达20天以上，阿拉善盟额济纳旗的呼鲁赤古特大风日，年均108天。

内蒙古各地由于居住地域、生产条件的不同，形成不同风格的饮食习俗。比如在以猎为主的鄂温克族中，以兽肉为主食。在兽肉中又以、鹿、狍子肉食为多。饮食方法，除、鹿、狍子的肝、肾可生吃外，其他都要熟食。而在牧区的鄂温克族以乳、肉、面为主食，讲究喝奶茶。

在嫩江流域居住的鄂温克族，除传统的肉食、奶食外，在农业发展的基础上，粮食逐渐成为主食，主要有稷子、燕麦、荞麦、大麦等。用稷子米熬肉粥和奶粥、蒸干饭，是过去常吃的食品，也用稷子米磨面做发糕、油炸饼。用燕麦米做肉粥，做炒熟的燕麦碎米和炒燕麦面。但整体上内蒙古的饮食习惯为都讲究先白后红。白指白食，乳及乳制品；红指红食，肉及肉制品。