过冬的大葱埋在土里需要进行浇水，浇水时也要特别注意，不能浇水过多，应该采用小水勤浇的方式，让土壤一直保持湿润即可，种植时也应该选择排水性良好并且土质肥沃的地块，小葱以食用嫩叶为主，长大以后要及时及收，老化以后口感变差，也影响它的质量。