在用酵母进行发面的时候，一般来说发酵的时间是会在30-40分钟左右不等的，具体的时间，是会根据室温、面团本身的温度等其他比较客观的因素来进行衡量的。所以，在冬天的时候，由于温度比较低，面团的基本发酵工作就是比较比较慢的。