白菜肉馅包子：

材料：白菜半棵，肉馅半斤，酱油两大勺，油一大勺，盐适量，花椒面适量，面粉四杯， 酵母一小勺。

1、面粉中加入酵母，加温水和面。和好后放在锅里，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，直到两倍大小。

2、白菜剁碎，加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。

3、白菜中加入肉馅，酱油，油，盐和花椒面。

4、面皮擀成比手掌略大，包出来的包子大概直径6-8cm。

5、上锅开锅后十分钟蒸好。

小诀窍：1、白菜一定要沥干水分，这样做出来的肉馅才有嚼劲儿。2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。

韭菜馅包子：

材料：面粉200克，干酵母2克，韭菜，鸡蛋，盐。

1、面粉200克，干酵母2克，用温水化开。

2、把化好的酵母水倒进面里，揉成面团。

3、放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时。

4、韭菜摘好洗净，控干水分。

5、锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎。

6、韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐。

7、面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好。

8、面团取出，继续按揉。把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子。

9、把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。

10、上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了。