要用盐水泡。

1、因为凤梨中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水泡凤梨后，能够有效破坏酶的内部结构，不会刺激人体。2、把凤梨泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让凤梨吃起来更甜。

凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素Ａ、Ｂ１。Ｂ２。Ｃ、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素Ｃ含量最高。

凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。