先在煎鱼之前切一片鲜姜，然后把锅温一下后用鲜姜片把锅擦一遍。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致。
先在煎鱼之前切一片鲜姜，然后把锅温一下后用鲜姜片把锅擦一遍。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致。