面粉少了水多了摸起来特别稀的话，就要分次加入面粉，但不要一次性加入。如果面稍微有些稀，不加面粉也可以。先放置一段时间，等醒发好后，再次加面揉面，同样注意不要一次性加入过多面粉。如果是面已经发好了，发现水比较多面太软，那这个时候就要放入面再揉一下。