1、南方的葡萄建议在落叶后的20天到第二年萌芽的前15天进行修剪最合适。修剪的时间要把控好，不能太早也不能过晚，过早会降低它的耐寒性，对过冬不利。过晚容易导致伤流现象，会削弱树势，对萌发不利。此外，还要注意修剪方法。

2、短梢修剪：当年生的枝修剪之后要留两三个芽，不可留取太多，也不能不留。当然也要看品种，此种方法适合欧美的杂交品种，这样处理后期可更好的生长。

3、中梢修剪：修剪之后保留四到七个芽，这样的修剪方法适合结果枝率较高的且是中等生长势的，像是维多利亚，红宝石，红地球等品种都很适宜用此种方法。

4、长梢修剪：修剪时候当年枝留八到十一个芽，此种方法适合用在花芽着生位高的，结果枝率低的且生长旺盛的品种。如克瑞或者是美人指等。