筛选桑葚，去掉坏的，用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以拿来泡的；准备好用泡酒的瓶子（要足够大），保持干燥干净，且一定要无油无盐；在瓶子中加入一层桑葚，然后加入一层冰糖，接着一层桑葚一层冰糖直到八九分满，放入适量的枸杞；然后倒入白酒，白酒一定要没过食材，将做好的桑葚酒放在阴凉处密封保存，一周后即可饮用，时间越长口感越好，一个月就更加香醇了。
桑甚酒最适宜在秋冬季节制作，这个时候的天气好，也很适合滋阴补益。泡制好的桑果酒能保存很久，可以慢慢品尝。桑有黑、白两种，泡制桑子酒的时候选黑色的桑甚果味道会更好。