视情况而定。若存放5年的绿豆本身并未出现发霉、变黑、异味、生虫等现象，通常可以食用。建议将绿豆彻底烹饪至熟透再食用，否则易产生腹泻、腹胀等胃肠不适症状。此外，绿豆五年了没变质虽然能吃，但是不建议食用，因为时间太久，营养成分会大大流失。