主料：素鸡翅25克、香菜1棵、胡萝卜1个、豆皮一张。
辅料：精盐10g、糖5g、葱一根、五香粉2克。
步骤：
1、将素鸡翅洗一下，用温开水泡20分钟；
2、香菜洗净切成小段，胡萝卜切片，葱半根切丝，加入5克精盐腌制，豆皮切丝；
3、锅中水烧沸腾后，将素鸡翅放入开水中，捞出晾凉挤出水分；
4、水再次沸腾，将胡萝卜放入水中焯，胡萝卜变色立即捞出晾凉；
5、 将素鸡翅、胡萝卜、腌过葱丝、香菜段、豆皮丝放入盆中，加入精盐5克、白糖5克、白醋少许、辣椒油少许、五香粉2克，用筷子拌匀，再放几滴香油，加几滴芥末油；
6、装盘。