煎蛋时，先等锅里油热了以后，撒入适量的盐在油锅里，用锅铲将油锅里的盐搅匀搅分散，这时打入准备好的蛋，将蛋煎至金黄色即可出锅，这样煎好的蛋就比较蓬松好吃。如果直接在蛋里加盐会使鸡蛋发不起来，煎出来的鸡蛋就不够蓬松，不好看不香也不够好吃。