食材：
鸡肉，青红椒各1个，油，盐，生姜2片，花椒，八角，草果1个，蒜头5瓣，辣椒皮2片，豆瓣酱1勺，料酒1勺，酱油1勺。
爆炒小公鸡的做法：
1、小公鸡仔半只，洗净切小块；
2、大料准备好；
3、鸡肉下入凉水中煮到水干；
4、捞出备用，锅中放油；
5、油温起下入大料爆出香味，1勺豆瓣酱炒出红油；
6、倒入鸡肉和青红椒，1勺料酒去腥，勺老抽上色；
7、炒1分钟，捞出装盘。
食材：
鸡肉，青红椒各1个，油，盐，生姜2片，花椒，八角，草果1个，蒜头5瓣，辣椒皮2片，豆瓣酱1勺，料酒1勺，酱油1勺。
爆炒小公鸡的做法：
1、小公鸡仔半只，洗净切小块；
2、大料准备好；
3、鸡肉下入凉水中煮到水干；
4、捞出备用，锅中放油；
5、油温起下入大料爆出香味，1勺豆瓣酱炒出红油；
6、倒入鸡肉和青红椒，1勺料酒去腥，勺老抽上色；
7、炒1分钟，捞出装盘。