冰菜是番杏科植物,原名冰叶日中花。冰菜的营养价值比较高,它的原产地是欧洲、非洲和西亚,是近来传入国内的新奇蔬菜。叶表覆有包含盐分的透明液体的隆起,下部叶有柄。冰叶日中花叶形奇特,花色艳丽,茎叶表面上还有一粒粒的泡状小隆起,形似水晶一般。