面筋的解释是：亦作'面斤'。亦作'面筋'。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

面筋的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、基础解释    【点此查看面筋详细内容】

亦作/'面斤/'。亦作/'面筋/'。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

二、汉语大词典

亦作“面觔”。亦作“面筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。宋沈括《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔面，则面筋乃见。”宋陆游《老学庵笔记》卷七：“﹝仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、面觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。”明李时珍《本草纲目·谷一·小麦》：“面筋，以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”《红楼梦》第六一回：“春燕说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油才好。”

三、国语辞典

一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。

四、其他释义

1.亦作'面斤'。亦作'面筋'。2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

五、关于面筋的英语

gluten  glutinously  vitalwheatgluten

六、关于面筋的法语

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