抗痛风功效档案
小麦中含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素，属碱性食物。通常，小麦精面粉中嘌呤的含量较低，适合痛风患者经常食用。
韭菜鸡蛋包子
材料：粗小麦面粉200克，鸡蛋1个，韭菜200克，葱、姜、酱油、盐、味精等适量。
做法：
1小麦面粉加水和成软硬适度的面团，稍醒；鸡蛋摊成饼，韭菜剁馅。
2将鸡蛋和韭菜混合做成包子馅，醒后的面团做成剂子，擀皮并包馅。
3蒸笼蒸20分钟即可食用。
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大米也叫粳米，含有大量淀粉、脂肪、优质蛋白以及丰富的维生素等，且所含的氨基酸较全，易吸收。短时间内，其所含的脂肪和碳水化合物就可提供较多热量，因此，精制的大米适合痛风患者日常食用。
大米冬瓜粥
材料：大米50克，冬瓜20克，姜3克。
做法：
1大米用水浸泡2小时，姜切丝；冬瓜洗净去籽，将囊肉及外皮切成合适大小的块。
2将泡好的大米加适量开水，大火煮沸。
3.放入冬瓜块，转中小火炖煮至熟软，加入姜丝即可。
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小米中含有丰富的营养素，在人体中的消化吸收率较高，可为人体补充充足的碳水化合物。此外，小米还是高钾低钠的食品，有利于体内水液代谢，且属于低嘌呤食品，适合痛风患者日常食用。
小米红枣粥
材料：小米100克，红枣20克，大米25克，红糖10克。
做法：
1小米和大米分别淘洗干净；红枣洗净，去核。
2锅置火上，放入小米、大米、红枣，加入足量的清水，大火烧开后转小火煮至小米粒和大米粒开花、红枣肉软烂后放入红糖，再熬煮几分钟即可。
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荞麦中含有丰富的镁元素、维生素E及芦丁，有助于促进体内纤维蛋白的溶解，扩张血管，从而抑制血块的凝结；还可以降低血脂以及血清胆固醇。含有丰富的钾，可以维持体内水分平衡、酸碱平衡及维持适当的渗透压，促进尿酸的排解。
荞麦芹菜饼
材料：荞麦面粉200克，芹菜100克。，盐、味精、胡椒粉各取适量。
做法：
1荞麦面用水拌成糊状；芹菜洗净、切碎。2把切碎的芹菜放入荞麦面糊中，放入
适备好的，拌匀。
3锅中放油，待热后放入荞麦面糊，摊平并适时翻动，至两面焦黄香熟即可。
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木耳含有丰富碳水化合物、膳食纤维及钾等，能促进尿酸排出，缓解痛风症状。另外，所含的维生素K可有效减少血液的凝固，防止血栓形成；磷脂能降低胆固醇。因此，痛风以及合并高血脂的患者可经常食用。
木耳蒸蛋
材料：水发黑木耳30克，鸡蛋1个(约60克)，枸杞子5克，盐3克。
做法：
1黑木耳洗净，切碎；鸡蛋打散，加少许盐调味，并对入适量白开水搅拌均匀，将切碎的黑木耳放入蛋液中。
2锅内加水烧开，将蛋液隔水蒸10分钟，关火取出，放上枸杞子即可。
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苋菜是一种低嘌呤食物，其丰富的碳水化合物和钾，能够促进体内尿酸的排出，有利水消肿的功效，因此，非常适合痛风患者食用。
蒜香苋菜
材料：苋菜100克，蒜瓣10克，葱花、盐、味精、植物油各适量。做法：
1苋菜洗净；蒜瓣去皮、洗净、切末。2锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒香。
3放入苋菜翻炒，熟后用盐、味精和蒜末调味，即可。
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荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝胆固醇和甘油三酯，并有降血压的作用。荠菜本身维生素C的含量也可观，对缓解痛风引起的炎症有很好效果，适合痛风患者经常食用。
荠菜豆腐羹
材料：荠菜、肉丝各50克，内酯豆腐100克。，植物油、葱末、姜末、料酒、盐、香油各适量。
做法：
1荠菜择洗干净，切碎；内酯豆腐切成丝；肉丝加葱末、姜末、料酒、盐拌匀，腌15分钟，煮熟。
2锅中倒油烧至六成热，爆香葱末，放入肉丝和豆腐，加水烧开,然后放入荠菜煮熟，调入盐，最后淋上香油即可。
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苦瓜含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物，其中维生素B居瓜类首位，而且，苦瓜有“植物胰岛素”之称，所含的苦瓜苷和类似胰岛素的物质，有显著的降糖效果，因此适合痛风伴糖尿病人食用。
苦瓜荠菜猪肉汤
材料：苦瓜150克，瘦猪肉、荠菜各50克。，料酒、盐各适量。
做法：
1苦瓜洗净，切成片；荠菜洗净切碎；猪肉洗净切片，用盐、料酒腌制。
2锅中加适量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、荠菜同煮至熟，放入盐调味，即可。
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梨有“百果之宗”和“天然矿泉水”的美誉，入肺、胃经，有生津止渴、清热化痰的功效。其中含有丰富的维生素和果胶，可保护心脏以及促进尿酸排出等功能，对预防痛风、关节炎等有很大帮助，适合痛风患者经常食用。
雪梨番茄溺
材料：雪梨200克,番茄200克。調料冰糖15克、蜂蜜10克。
做法：
1雪梨和番茄清洗干浄,雪梨去核去皮,切快,番茄切決。
2梨、番茄放入蝎中,加這量清水煮幵。3小火煮10~15分狆，調入蜂蜜,即可。
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桃中含有的钾多于钠，利于尿酸排出，防止沉积，可有效预防痛风。桃仁可以活络行血，治疗腹痛、高血压等，痛风合并高血压的患者也可食用。
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柠檬富含维生素C和枸櫞酸，能促进造血，帮助消化，加速创伤恢复。枸橼酸与钙结合可以减少血液凝固，预防高血压和心肌梗死。其中的枸橼酸钾能抑制钙盐的结晶，起到防止肾结石的功效。
姜汁柠檬饮
材料：青柠檬150克，姜30克，薄荷30克。调粗苏打水1升，白砂糖80克。
做法：
1姜去皮，榨成姜汁，滤除渣滓后加入白砂糖和少许水搅拌，至糖全部溶化，制成姜汁糖浆，备用。
2青柠檬一个榨汁，另外一个切成块，备用。3薄荷洗净放入大容器中，加入柠檬块、柠檬汁、姜汁糖浆和苏打水混合均匀即可。
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橙子中，维生素b、维生素C含量丰富，可以增强毛细血管柔韧性；而所含的果胶可以促进胆固醇和脂类排出，具有降脂和预|防痛风发生的作用。
橙子炒饭
材料：橙子50克，青椒30克，鲜玉米粒50克，米饭200克，葱、姜、蒜、植物油、盐、味精。
做法：
1橙子去皮取果肉，切成小块；青椒洗
净切丁；鲜玉米粒洗净。
2锅置火上，倒入植物油烧至六成热，
放入葱姜蒜爆香，将除米饭外的食材一起放入锅内，翻炒均匀，再倒入米饭同炒，最后加盐、味精调味即可。
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被称为“完全蛋白质模式”的鸡蛋，所含的嘌呤极少，且蛋白丰富，可提供人体所需的氨基酸、矿物质等营养元素，是痛风患者最适宜的营养品。
平菇鸡蛋汤
材料：平菇100克，鸡蛋1个，青菜20克，植物油、盐各适量。
做法：
1平菇洗净，顺纹理撕成片，沸水中焯一下捞出；鸡蛋打入碗中，加料酒、盐搅匀；小青菜洗净。
2炒锅置大火上，倒油烧热，将青菜煸炒几下后放入平菇，倒入适量水烧开。3倒入鸡蛋液烧开，加盐调味，即可。
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猪血素有“液态肉”之称，也被叫作“血豆腐”营养丰富。其所含蛋白质的氨基酸比例与人非常相似，很容易被人体吸收，而且猪血中嘌呤含量很少，因此，猪血很适合痛风病人食用。
青椒炒猪血
材料：猪血100克，青辣椒25克，干红辣椒2克，盐、味精、葱、姜、花生油、老抽
适量。
做法：
1猪血、辣椒洗净，辣椒从中间剖开，去籽斜刀切片；猪血、姜切片，葱切块。2锅里放花生油，放入葱、姜、干红辣椒煸炒出香。
3放入切好的猪血，加水、生抽、盐继续煸炒，然后加青辣椒炒到青辣椒变色，加味精调味，即可。
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《本草纲目》中说黄鳝肉性味甘、温，有“补血气、消炎、消毒、除风湿”等功效，可补中益血，治虚损与虚劳咳嗽、耳聋等症。另外，鳝鱼含有鳝鱼素，能起到降糖的效果，加之嘌呤和脂肪含量很少，是痛风合并糖尿病患者的良方。
黄鳝小米粥
材料：黄鳝100克，小米25克。
做法：
1去掉黄鳝内脏，肉切丝；小米洗净；备用。
2将黄鳝丝和小米一同放入锅内，加适量水，用大火煮。
3水煮开后，换小火慢慢炖，直至炖烂，即可。
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海参含蛋白质丰富，胆固醇和脂肪含量相对少，是高血压、冠心病等患者的食疗佳品。海参含有的硫酸软骨素有助于延缓肌肉衰老以及增强机体的免疫力。由于本身嘌呤含量很低，因此是痛风患者的优质选择。
木耳海参汤
材料：水发黑木耳25克，水发海参175克，葱花、姜丝、植物油、盐各适量；香菜、胡椒粉少许。
做法：
1水发黑木耳择洗干净，撕成小朵；水发海参去内脏洗净，切丝。
2锅置火上，倒植物油烧至七成热，放入
葱、姜和胡椒粉炒香，倒入所有材料：翻炒均匀，加水大火烧沸后，用小火煮10分钟，最后放入盐、香菜即可。
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海蜇蛋白质和矿物质含量很丰富，是人体必需的营养成分。含有类似于乙酰胆碱的物质可以扩张血管，降低血压；所含甘露多糖胶质能防止动脉粥样硬化。另外，海蜇嘌呤和脂肪含量低，因此，适合痛风及合并高血压和高血脂的患者食用。
白菜炒海蜇
材料：海蜇200克，白菜叶100克，植物油、盐、高汤、酱油、料酒、
味精、葱丝、姜各适量。
做法：
1海蜇皮放入清水中浸泡4小时，洗净，切丝；大白菜心洗净切成片状。
2锅置火上，倒入油，加入葱丝、姜
水、高汤、料酒，待沸腾后，倒入蜇皮和白菜叶，翻炒数下，放盐、味精、酱油，快速翻炒片刻，即可。
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鲑鱼中含丰富的钾和多种营养成分，而且其嘌呤含量很低，有促进尿酸排出的效用，还能降低体内胆固醇含量，适合痛风患者经常食用。
酸梅酱烤鲑鱼
材料：鲑鱼肉150克，酸梅酱、盐、植物油适量。做法：
1鲑鱼肉切成小块，用食盐腌制10分钟左右。
2准备烤盘和锡纸，在锡纸上刷一层植
物油，铺在烤盘上，鲑鱼块铺在锡纸上，并涂一层植物油，淋上酸梅酱。3将准备好的鲑鱼放入烤箱内，烤10分钟即可。
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醋的主要成分醋酸以及所含的磷、钾，能够有效地软化血管、降低胆固醇，预防动脉粥样硬化、促进尿酸排泄，适合痛风患合并心脑血管疾病患者食用。
醋泡黑豆
材料：黑豆50克，醋10克。，蒜瓣5克。
做法：
1黑豆洗净，沥干，将黑豆放入平底锅内，炒至表皮裂开，关火待冷却。
2取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的醋，淹没黑豆，在表面放入蒜，将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱，冷藏保存一周后，即可。
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酱油含有异黄醇，可降低人体胆固醇含量，从而减少心血管疾病的发病风险；其产生的抗氧化成分，能降低体内自由基的损害。适合痛风合并心血管疾病的患者食用。
素烧冬瓜
材料：冬瓜200克，葱、酱油各5克，醋10克，盐2克，
植物油5克，鸡精、香菜适量。做法：
1冬瓜洗净去皮、切块；香菜洗净，切段。
2锅置火上，倒入植物油烧至六成热，放入葱段爆香，然后加入冬瓜翻炒,加清水没过冬瓜，倒入酱油煮。
3至冬瓜变成透明状时，加盐、鸡精调味，盛入盘中，撒上香菜，即可。
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姜富含挥发油，可抑制机体对胆固醇的吸收，增强血液循环，刺激胃分泌，促进消化。同时促进对尿酸的排出，适用于痛风患者食用。
当归生姜羊肉汤
材料：羊肉200克，当归20克，姜片10克，盐3克，香油5克。
做法：
1羊肉洗净，切小块，用沸水焯烫去血水；当归洗净，包入纱布袋中。
2锅内放入羊肉、当归、姜片后置火上，倒入清水没过食材，大火煮开。3小火煮至羊肉烂熟，取出当归，加盐和香油调味，即可。
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含有丰富钾和维生素C的大蒜，能够促进体内尿酸盐的溶解和排出，并有降血脂及预防冠心病、动脉硬化和血栓的作用，适合痛风患者食用。
大蒜粥
材料：紫皮蒜20克，大米100克。，香油、盐、白糖、味精。
做法：
1大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出。
2取大米放入煮蒜水中煮成稀粥。将大蒜再次放入同煮，待煮熟为粥，即可。