1、用手在刀鱼肚子的位置把刀鱼的肠子轻轻按出来，开始清洗。
2、清洗完了之后平铺在盘子上，把料酒、盐、姜片铺在上面。接着切两个葱段，加两个干椒放上去。
3、上气以后蒸八分钟即可，出锅，把葱姜片去掉，倒上蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。