柚子又名香栾、雷柚、胡柑等。属于芸香科植物柑橘属。其主要营养成分有水分、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸及钾、钠、钙、镁、铁、锰、磷、锌、铜、硒等。此外，还含有一定量的柚皮甙及橙皮甙。

1.医用效能

柚子性寒，味甘、酸。具有消食和胃、理气化痰，解酒毒等作用。适合气管炎、酒精中毒、食积胀满、孕妇口淡食少等患者食用。柚子汁中含有胰岛素样成分，能降低血糖，是糖尿病患者的理想食品。柚皮性温，味苦辛，含有挥发油，其成分为柠檬醛及芳香醇，能散寒理气，燥湿化痰，消食宽中，适用于风寒感冒咳嗽、喉痒多痰、食积、醉酒等症。对大怒之后胸胁愤懑，食欲缺乏患者有良好的疗效。

2.食用搭配

(1)柚子与蜂蜜、黄酒：三者同用，对老年性气管炎有辅助治疗作用。

(2)柚子与黑橄榄：二者用水煎服，可治疗妊娠呕吐。

3.食用禁忌

忌多食。柚子少食开胃，多食伐胃，尤其是小儿及脾胃虚弱患者，多食后容易导致腹胀、腹泻等症。

4.食物相克

(1)柚子与牛奶：牛奶中所含的蛋白质遇到柚子中的果酸，会发生反应引起沉淀，影响蛋白质的吸收和消化，故二者不宜同食。

(2)柚子与动物肝脏：动物肝脏中含有丰富的铜、铁离子，能与柚子中的维生素C发生反应，破坏维生素C，降低食物的营养价值。

(3)柚子与以下水果：萝卜摄入到体内可产生硫氰酸盐，此盐很快转化为硫氰酸。柚子、苹果、葡萄、梨等水果含有大量的植物色素，该色素在肠道内被细菌分解、转化为羟苯甲酸和阿魏酸，这两种酸能加强硫氰酸对甲状腺功能的抑制作用，从而导致甲状腺肿。

(4)柚子与黄瓜、螃蟹、兔肉、蛤蜊、扁豆、莲子：因黄瓜中所含的维生素C分解酶能破坏柑橘中的维生素C，故不宜同食。

(3)黄瓜与西红柿：西红柿含有较多的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。二者同食，营养价值降低。

5.食药相克

(1)柚子与维生素K：柚子含有丰富的维生素C，维生素C能使维生素K分解，降低后者的疗效，故柚子与维生素K不宜同食。

(2)柚子与磺胺类药物及碳酸氢钠：服用磺胺类药物不宜食用酸性食物，因为在酸性环境中，磺胺类药物容易结晶形成结石，既降低药物的疗效，又不利于人体健康。而碳酸氢钠在酸性条件下容易分解，疗效降低。柚子含有丰富的酸性成分，故服磺胺类药物及碳酸氢钠不宜食用柚子。

(3)柚子与安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药物：柚子含有丰富的钾离子，不宜与保钾利尿剂安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药物同时食用，否则会使血钾升高，引起心律失常。

6.食病相克

(1)低血糖患者不宜食用：柚子中含有胰岛素样成分，有降低血糖的功效，故低血糖患者不宜食用。

(2)慢性胃炎患者不宜食用：本品性寒，伤胃，胃热食积患者可以食用，但是慢性胃炎患者不宜食用。

(3)出血性疾病患者不宜食用：柚子中含有柚皮甙及橙皮甙，二者有抑制血小板聚集的作用，还能增加毛细血管的通透性，故出血性疾病患者不宜食用。