随着人类医学进一步的提升，人类的平均寿命也在逐步增加，所以想要活得更久并不在困难，但是想要活得长寿的同时还能健康却是一门学问，日本已经多年来成为最长寿国家，根据日本专家研究发现，长寿的人饮食中主要包括了三种食物，分别有味噌、牛奶、以及绿花椰菜。

1.味噌

医学博士藤田紘一郎在《50岁以後不要吃碳水化合物》一书中指出，味噌是用酵母做成的发酵食品，不仅含有色胺酸，能合成有「幸福荷尔蒙」之称的血清素，让情绪更平稳。味噌的抗活性氧能力也佳，由於五十岁以上的人体内较容易产生活性氧，所以平常更要多多食用味噌汤，以抑制体内的活性氧。

另外，研究也发现，一天食用3碗以上味噌汤，丰富的大豆异黄酮可让罹患乳癌的机率降低40%。含有的蛋白质还可减少坏胆固醇、预防脑血栓形成，大豆卵磷脂则能抑制抑制肝脂肪囤积，并改善失眠。建议煮味噌汤时添加豆腐及裙带菜，补充膳食纤维，重整肠道环境，加强解毒及免疫机能，身体自然健康。也可做成和风味噌煮鲭鱼，可畅通血液，预防脑梗塞及心肌梗塞。

2.牛奶

白泽卓二表示，牛奶含有优良的蛋白质、让皮肤与细胞再生的维生素B、造骨的钙质等丰富营养素。调查发现，约有7成的百岁人瑞每天都会摄取牛奶及乳制品。白泽卓二建议，牛奶一天应摄取200c.c.，并在运动後30分钟内饮用，增强肌肉的效果可提升2倍。

运动则推荐「间歇健走」，方法很简单，确实做好脚部的暖身运动後，首先快走3分钟，速度差不多是会让人「呼、呼、呼」地喘气的程度。接着调整呼吸，慢走3分钟。接下来以快走3分钟、慢走3分钟交互循环的方式重复5次。整个训练过程合计是30分钟。最後做深呼吸，让身体冷静下来。《健康活力到100岁的关键就在「早晨」！》一书指出，比起单纯的健走，间歇健走只要做5个月，大腿肌力就能提高10～15%，耐力也能提升10%。

3.绿花椰菜

《吃得健康真简单50种随手可得的健康食物》一书中指出，绿花椰菜是包含了多元营养素的超级蔬菜，被列为十字花科之王，其维生素C含量是柠檬的2倍！只要半杯切好煮熟的青花菜，就能满足每位成人每日所需的维生素C。而丰富的钙质与纤维更能防止骨质疏松、对抗便秘、痔疮与糖尿病。内含的萝卜硫素，还能预防癌细胞生长，对肠癌、乳癌、子宫癌、卵巢癌、膀胱癌等都有预防功效。

另外，绿花椰菜的铁质含量是蔬菜之冠，也富含维他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒与细胞感染。《我的医生不开药》作者李德初医师也表示，绿花椰菜中的多种抗自由基物质，如β─胡萝卜素、维C、卢丁，对糖尿病的胰岛素细胞有帮助；硫磺胺酸可抑制胃幽门杆菌，降低胃癌风险。