食材：鸡、红椒、土豆、洋葱、豆芽、凤尾菇、干木耳、蒜、姜、葱、料酒、老抽、糖、盐、鸡精、食用油。

做法：

1、食材洗净。

2、豆角切段，洋葱切片，土豆切条，木耳泡发撕开，蘑菇撕开，豆芽去根。

3、鸡肉剁块。

4、炒锅加热，放入葱姜蒜煸香。

5、鸡块下锅煸炒。

6、鸡肉炒至发白，加入少量的盐。

7、倒入1勺半老抽，炒半分钟。

8、加入料酒、糖、蚝油翻炒至入味。

9、加入水，大火烧开，中火慢炖20分钟。

10、加入黑木耳和凤尾菇一同煮。

11、汤汁快收干的时候，关火并将鸡肉装入盘中备用。

12、炒锅中放适量的食用油，放葱姜蒜爆香，土豆条下锅翻炒片刻。

13、土豆变半透明状，放豆角翻炒。

14、豆角断生变色，下洋葱。

15、加入适量的盐炒至入味。

16、放红椒下锅快速翻炒片刻。

17、最后倒入豆芽快速翻炒，加入少量的鸡精。

18、将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。

19、稍微同煮半分钟，撒上香菜，关火装盘即可食用。