红烧肉是中国的一道知名名菜，广泛风行于中国的各个地方菜系中。虽然红烧肉在全国各地都有不同的变种和特色，但它最早起源于中国的东南地区，尤其是江苏、浙江一带的菜系中。具体而言，苏菜和浙菜是最为著名的红烧肉代表菜系。那么，红烧肉的做法家常有哪些呢？操作步骤如下：

红烧肉的做法家常

1、烧烤干净，整个烧开水烧30秒。

2、取出，在水龙头下冲洗至冷却，切成厚块，放入沸水锅中焯水，再次取出，在水龙头下冲洗至冷却，放入沸水锅中再次焯水，取出沥干水分。

3、取出，在水龙头下冲洗至冷却，切成厚块，放入沸水锅中焯水，再次取出，在水龙头下冲洗至冷却，放入沸水锅中再次焯水，取出沥干水分。

4、加入五花肉一起炒，使油脂流出，减少油腻的味道。

5、将五花肉炒至双面略黄。加入冰糖或红糖，草菇酱油，酱油，盐。翻炒几下，让每一片肉都着色。

6、加热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞出浮沫，不用盖锅盖。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。

7、大火收汁，边收汁边翻炒。

8、一直到酱汁浓稠，每一块五花肉都包裹着酱汁。