1、将带鱼洗净晾干，可以用纸巾把水吸净。或将带鱼裹上面粉，这样不会因为有水而很容易崩油了。将油倒入锅中，烧热，煎鱼，中间翻一次，煎到两面金黄即可；

2、放入葱姜蒜，将带鱼翻炒。放料酒酱油醋，放入适量的糖和盐，翻炒几下，加水与带鱼平齐。调至大火浓缩汤汁，盛盘即可。

鱼肉类的食品一直都是最受人们喜爱的，特别是对于一些鱼类，它其中的营养价值非常的丰富，同时口感又好，它其中富含丰富的蛋白质和脂肪酸等营养物质，比如说我们生活中常见的一种鱼叫做带鱼，除了肉质鲜美以外，同样也有很多的好处，是人们比较喜欢吃的一种鱼类。经常吃带鱼会有什么好处？

带鱼中含有丰富的蛋白质，并且这种蛋白质很容易被人体吸收，所以在平时的生活中，特别是家里有小孩的人们可以多吃一点带鱼，可以促进孩子的生长发育。同时带鱼中含有丰富的卵磷脂和DHA，这种物质对我们的大脑有很好的保健作用，在生活中，一些老年人吃了可以预防老年痴呆，孕妇经常吃一点，可以促进胎儿的智力发育。

带鱼的不饱和脂肪酸含量也是非常丰富的，它进入我们的体内，可以促进胆固醇的分解，起到降低胆固醇，降血脂的功效，能够防止血管中脂肪的堆积，起到清理血管的作用，生活中经常吃一点带鱼，可以预防心脑血管等疾病的发生。家里有老人的不妨经常吃一些，可以达到很好预防疾病的作用。它其中的不饱和脂肪酸不仅有防止疾病的功效，同时它还能够增强我们皮肤抗氧化的能力。在平时的生活中，女性多吃一点带鱼，可以让的皮肤保持水分，变得光滑细嫩，特别适合一些皮肤干燥的人群，防衰老。

我们知道在带鱼的表面有一些白色的物质。很多人在处理带鱼的时候，都会将鱼身上的这些白色物质刮掉，其实这是不正确的，这些白色物质中含有一种特殊的抗癌物质，经常食用可以达到预防和治疗癌症的作用，对我们的人体好处是很大的，所以在以后生活中我们要尽可能的保留这一层白色物质，它对我们人体的健康是很有益的。

带鱼富含丰富的蛋白质，脂肪，还有各种维生素，不饱和脂肪酸等营养成分，并且它所含的蛋白质质量非常高，也非常容易被人体所吸收，所以在日常的生活中，经常的食用一些带鱼，可以有效提高人体的抵抗力，增强人的抗病能力，使人身体健康。

带鱼虽然营养好处很多，但是也有一些人是不宜吃的，比如说有皮肤容易过敏的人，或者是有皮肤病的人，还有一些痛风患者要特别注意，因为带鱼属于一种海鲜，它其中含有的嘌呤非常多，而嘌呤是引起痛风最主要的物质，所以痛风患者一定要注意，不要吃带鱼。