人参果是一种多年生草本植物， 属茄科，原产于南美州安第斯山北麓 。人参果植株高约1米 ，分枝旺盛 ，易造型，每株能挂果 5~20个。果椭圆形，成熟时底色玉白，点缓紫红花纹，而且可在枝上悬挂5~6个月不脱落，可作为挂果盆景，具有观赏价值 ，人参果营养价值较高，具有保健功能，可生食，也可做菜。

削皮吃人参果

人参果削皮吃口感是更好的，因为人参果的皮是有其他味道的，并且人参果比较大，人参果的皮很硬，所以削皮吃口感更好。

不削皮吃人参果

人参果的皮也是有着丰富的营养的，人参果不削皮可以更有营养，对身体更好。但是因为皮影响口感，所以是否削皮还是要看个人的想法。

人参果的食用方法

1、直接吃

人参果可以直接吃，人参果把外面的皮洗干净直接啃着吃或者将人参果洗净去皮切成一块块的直接吃都是可以的。人参果本身就是一种水果，人参果有很高的营养价值，吃人参果是非常好的。直接吃人参果的营养价值没有流失，效果更好。

2、炒着吃

人参果可以炒着吃，将人参果切丝然后清炒或者和其他肉类一起炒。人参果虽然是水果但是也能当做菜来食用。

3、油炸食用

人参果可以油炸着吃，将人参果切成长条，然后再人参果上沾上蛋汁然后使用油低温油炸，当人参果的外面都变成了金黄色就可以捞出了。

4、凉拌食用

人参果可以直接凉拌食用。

5、腌制

将人参果和蜂蜜一起腌制，可以当做水果罐头来食用。并且延迟了保存期。

6、 蒸着吃

人参果还可以直接洗净放到蒸锅里整个蒸着吃，可以帮助缓解人参果口感过硬，还能增强甜份。

人参果虽然是营养价值很高的水果，但是并不是所有人都适合吃的。像婴幼儿就不适合吃人参果，因为人参果的口感非常硬，婴幼儿吃很容易出现不消化的情况。人参果本身糖分较低，但是因为口感不好培育了高糖的人参果，所以血糖高的和糖尿病患者不适宜吃。

不适食用的人群有

1、年纪太小不适合食用

人参果有着很高的营养价值，但是人参果并不适合年纪太小的孩子食用，这是因为人参果口感不好并且人参果很硬。孩子太小咀嚼不动，可能会出现孩子直接吞服的情况，直接吞服可能会导致人参果卡在孩子的咽喉处或者长时间难以消化导致小孩积食。

2、肠胃功能不好的不适合食用

人参果不适合肠胃功能很差的人食用，因为人参果很硬很难消化，肠胃功能不好的人吃人参果可能会出现消化不良的情况。然后导致食欲不振、恶心、呕吐。

3、血糖高的人不适合食用

人参果本来是糖分低的水果，但是因为糖分太低口感不好，所以后来培育出来高糖分的人参果。像高糖分的人参果血糖高以及糖尿病的患者是不能食用的。孕妇最好也不要吃血糖高的人参果。但是低糖分的人参果是可以食用的。

4、人参果不能同食的食物

人参果有很多不能一起吃的食物，像人参果和蟹类、人参果和萝卜、人参果和螺类、人参果和油炸食品、人参果和萝卜都是不能一起吃的。