牛骨，具有补中益气，强筋健骨，滋养皮肤，敛疮的作用，对于疟疾，关节炎，疮毒，免疫力低下有不错的效果。可以促进人筋骨的生长发育，特别适合小孩和老年人补充骨骼里的钙质。牛骨里还含有非常丰富的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性，美容养颜。

冬瓜属于补水渗湿药物，性味为微寒，归属于小肠经，具有利水消肿的功效，一般用量为15~30g，水煎服。主要用于水肿、小便不利，本品能利水消肿、性偏凉能清热，以水肿偏有热者为宜。单用力弱，多与茯苓、白术、泽泻、赤小豆、车前草、郁金、栀子、茵陈、黄芪等同用；治疗水肿喘咳，常与猪苓、茯苓、薏苡仁等药物配伍同用。

牛骨炖冬瓜有滋补脾胃的功效。牛骨炖冬瓜性甘性寒，富含蛋白质、维生素、碳水化合物和微量元素等营养成分。冬瓜汤中的膳食纤维含量特别高，可以调节血糖，降低体循环动脉血压，降低血脂和胆固醇。牛骨炖冬瓜汤能预防动脉粥样硬化，能促进胃肠蠕动从而有助于减肥。二者都富含蛋白质，能及时补充人体营养。

牛骨汤的营养价值是非常高的，牛骨汤是含有人体需要的多种氨基酸，而且牛骨汤是非常补身子的一道汤，可以用牛骨汤来补气和活血。

牛骨汤还可以提高人的体质和身体的免疫能力，牛骨汤有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可是非常抗皱的。

牛骨汤里面有丰富的钙质，所以补钙的食疗可以考虑牛骨汤，牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分。

做法

1、将排骨切成块，洗净。然后将冬瓜带皮洗净并切成块状；

2、向高压锅内加入排骨、适宜的水，两滴白醋，炖20分钟；

3、待高压锅冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可；

4、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上锅盖焖一会，喝时再打开盖即可。