说佛手瓜有毒，本身就是一种没有科学依据的谬论。佛手瓜不仅没毒，身上还有许多的“宝贝”，比如钙、维生素等多种营养价值高的成分，可以给不同的人群补充不同的营养，而且对于有基础疾病的患者来说，多吃佛手瓜是很有益处的。很多人喜欢花重金买各类保健品，奢求自己的身体能够“百毒不侵”，延年益寿，为什么不想着从佛手瓜这些廉价的天然菜品中，吸收营养物质呢?

吃佛手瓜应该要注意什么

1.佛手瓜可以鲜食，但是在吃之前一定要把表皮的刺清理干净。

2.不要吃出芽的佛手瓜。

三、佛手瓜可以做哪些菜

1.佛手瓜瘦肉汤

所要用到的食材有:佛手瓜，胡萝卜，栗子，无花果，瘦肉。脆嫩清甜的佛手瓜，鲜嫩甘甜的栗子吸满了肉的汤汁，变得非常的鲜美，瘦肉肉质细腻，瘦而不柴。

2.佛手瓜炒蛋

鲜嫩的鸡蛋搭配鲜甜的佛手瓜，滋味鲜美，让人百吃不厌。

3.佛手瓜排骨汤

入口即化佛手瓜搭配肉质细腻的排骨，使得鲜香的排骨汤带一点淡淡的甜味儿。

4.砂锅豆花鱼

鲜嫩细腻的鱼肉，嫩滑软香的豆腐，香甜软糯的佛手瓜完全融合后使得汤味鲜美，香味醇厚。

5.佛手瓜三鲜锅贴

外酥里嫩的外皮包裹着鲜嫩爽口的馅料，蘸着自己喜欢的酱汁，真的是别有一番风味。

6.凉拌佛手瓜

是一道非常简单的家常小菜，味道香辣爽口，非常适合夏天的时候食用。

佛手瓜的营养价值

1、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

2、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

3、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

4、锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

5、中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

6、佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。