主料：羊尾
辅料：桂皮、八角、香叶、 红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精
1、 取卤袋一只，将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中，封口备用；
2、 羊尾切块，入沸水烫，过水洗净沥干；
3、 油锅烧热，入葱姜爆香，入羊排块爆炒，撒入料酒，待羊肉呈熟色，加入老抽上色；
4、 准备一口砂锅，将上色的羊肉倒入砂锅内，加入适量的清水；
5、 水烧开后，加入冰糖和适量生抽，投入准备好的卤袋，改小火焖煮2-3小时；
6、 待汤汁收起，捡出葱姜和卤袋，调入少许鸡精，即可。