紫皮蒜可以剥皮后直接生吃，也可以将其在炒菜时作为调味料食用，还可以腌着吃。紫皮蒜为百合科植物蒜的鳞茎，其蒜瓣外皮呈紫红色，是餐桌菜肴中一种常见的食物。紫皮蒜以其蒜瓣肥大、汁多、辛辣气味浓郁、捣烂成泥不变味的特点而颇负盛名，它不仅是营养丰富、鲜美可口的调味佳品，而且其蒜苗、蒜苔也是人们喜食的良好蔬菜。
紫皮蒜可以剥皮后直接生吃，也可以将其在炒菜时作为调味料食用，还可以腌着吃。紫皮蒜为百合科植物蒜的鳞茎，其蒜瓣外皮呈紫红色，是餐桌菜肴中一种常见的食物。紫皮蒜以其蒜瓣肥大、汁多、辛辣气味浓郁、捣烂成泥不变味的特点而颇负盛名，它不仅是营养丰富、鲜美可口的调味佳品，而且其蒜苗、蒜苔也是人们喜食的良好蔬菜。