奶酪是可以进行加热的，加热时间和加热温度达到熔点即可融化，但是加热的时间却不宜过长，因为这样纸会让奶酪的原营养物质流失掉，也会影响到其口感。加热奶酪只需要将其温温化开即可，这样子不但口感上刚刚好，而且也可以保证其营养价值。

一般我们做食物的时候都是将奶酪和食材一起放入烤箱，但是如果我们想要做cheesecake的话，那么我们就需要将奶酪融化。这个时候我们一般选择水浴加热，隔水融化。我们在锅中烧开水，然后将奶酪放入一个不锈钢盆里然后将盆轻轻放入水中，小心不要让水进到盆中，然后轻轻搅拌，至奶酪全部融化。

奶酪是国外比较著名的食物，而且种类繁多，主要产自于欧洲，如果细分种类的话，大约有上千种，而且因为奶酪主要是由牛奶羊奶等制作的，含有丰富的营养价值，其独特的香味以及醇厚的口感深受欧洲人的喜爱。

随着奶酪越来越流行，它已经成了我们日常生活中常见的一部分。因此对于每天需要大量动脑的上班一族来说，每天造成吃块面包搭配奶酪，可以提供一上午的能量，并且不容易产生饥饿感，而且奶酪的营养价值丰富，适合我们大多数人食用。而且由于我们中国人对于奶制品的摄入一直比较少，单纯的靠牛奶补充，是达不到每年所需要的摄入量的，而奶酪是牛奶所提炼出的精华，用牛奶和奶酪搭配在一起，可以满足我们每天的能量需求。

奶酪保存

奶酪分为不同种类，新鲜的奶酪含水量比较高，这种奶酪需要密封冷藏，一旦开封之后，一定要在两个星期内食用完毕。

还有一些奶酪属于半硬质奶酪，这种奶酪水分稍少，同样需要密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。

硬质干奶来可以储存很长时间，我们可以直接将这种硬质奶酪放入冰箱冷冻，吃的时候再拿出来解冻即可。

不适合吃奶酪的人

因为中国人的体质问题，很多人乳糖不耐，所以不适合吃奶酪，因为奶酪吃多了不容易消化，因此对于本身肠胃不好的人或者年纪大的，消化功能减弱的人都不是特别适合。而且奶酪是从牛奶中提取出来的精华，油脂含量特别高，所以也并不适合三高人群食用。