玉米有14-16排玉米粒，根据品种的不同，玉米的排列数也不同，因为玉米的籽粒排列受遗传控制，通常一个品种的行数是恒定的，而玉米粒的大小随生长条件不同也产生差异。

玉米粒，别称粟米粒，新鲜玉米粒口感扎实，像葡萄干，口感香甜。玉米粒是老少皆宜的谷物，主要食用功效是延缓衰老，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用。

剥玉米粒技巧

1、首先把玉米横着掰成两半，这还是比较容易的，玉米掰开后形成一个比较大的断层，能看到白色的玉米芯。

2、然后我们拿一把剪刀或是小刀，最好是厨房剪，从断面的玉米芯这里插进去，把剪刀插深一点，然后不断的左右转动剪刀，在转动时，在这里我们要注意对剪刀的使用，避免伤到我们的手，而且是转动而不是用力撬开。

3、反复转动几次后，玉米的内部就四分五裂地散开来了，玉米散开后就可以用手轻轻剥下完整的玉米粒了。

4、玉米棒散开后我让我7岁的女儿来帮忙，小孩也能毫无压力的把玉米粒剥下。用大拇指的外侧从玉米核的边缘开始，按着顺序一排一排的剥下来玉米粒，非常轻松。

营养口感

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞

玉米粒，新鲜玉米粒口感扎实，像葡萄干，口感香甜。每咬一口，都有一个玉米粒和或者葡萄干的小惊喜，比单纯的玉米面窝头，增添了不少层次，口感也丰富了不少！剥玉米粒，是很多人头疼的事情，用刀切，很容易将玉米粒切断，影响美观。用手，有点无从下手，累人的很而不见成绩。