鸭屎香属于乌龙茶（青茶），是凤凰单丛茶旗下的一个代表香型，鸭屎香的产地为广东省潮州市潮安区凤凰镇乌岽山，其干茶乌绿油润，条索粗壮，汤色橙黄明亮，香气浓郁高扬，花香馥郁，兼具高山野韵，焙火之味，滋味醇厚，爽甜柔顺，回甘生津。

鸭屎香，广东凤凰单丛茶中的一种。与多数单丛以香气命名不同，鸭屎香可不是鸭屎的味儿。

据当地年已八旬的茶农魏春色介绍，鸭屎香的原丛是从乌岽山引进的。它的命名与它刚引种的茶园土壤有关。该土壤当地称“鸭屎土”，是一种富含矿物质的白垩类黄壤土。而最初的鸭屎香便种在鸭屎土中。

一开始鸭屎香因为香气浓、韵味好而受到乡里人的关注，大家纷纷追问是什么名丛，魏怕被人偷去，便随口起了鸭屎香。但最终还是有人想办法获得了茶穗，进行插枝、嫁枝。同时“鸭屎香”的名字也传开了去，茶苗也在凤凰地区扩种。

“鸭屎香”的母树生长在海拔900米的凤溪管区下坪坑头村，树龄78年。

“鸭屎香”的香型其实属于自然的杏仁香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，韵味好。

品质特征

条索紧卷，乌褐色，有光泽。虽然被命名为鸭屎香，但是它冲泡却有自然的兰花香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味蜜韵独特、悠长，回甘力强、耐泡。关于鸭屎香的来历

其实也有历史悠久。据传这名丛是祖传的，原丛乌岽山引进，种在“鸭屎土”茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩叶一样。

乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，魏怕被人偷去，便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种。

冲泡方法

1、冲泡用水：选用天然矿泉水最佳，纯净水、自来水次之。

2、投茶量：5-8克左右。

3、茶具：盖碗或者紫砂壶等等！按个人习惯来选择。

4、水温：95-100度，持续滚开水，在保温状态下也行。

5、出汤时间：第一泡为温润泡，就是所谓洗茶了，注意洗茶水要开，速度要快，超过3秒就有太多物质泡出，浪费了！不饮用。1-10泡，0-20秒。不过，不要机械，要用心体会茶。