3月29日，狗不理发表声明称：目前狗不理北京店是否还会营业还在考虑中，狗不理集团将会对目前公司现有结构进行调整。

一石激起千层浪，网上对狗不理撤店事宜纷纷留下了自己的看法，有的网友认为狗不理从前几年开始就在过度的透支品牌力，包子卖的一般，价格却很高，长久以后，品牌力自然会下降。另一部分网友认为，目前的餐饮市场竞争空前激烈，尤其是疫情后，消费市场的萎缩导致很多餐饮门店获客力度大大提高，这种原因导致了狗不理退出北京市场。

狗不理是中国的一家老牌餐饮门店，历史可以追溯到一百多年前，狗不理集味道、口碑、消费群体于一身，为何会在短短几年时间内被挥霍一空，这值得餐饮人的深究。

第1个那就是私营变公私合营。狗不理包子的创始人是高贵勇，他的手艺是非常不错的，而且在做事情的时候也是非常认真的，从来都不参加，他所制作出来的包子的口感，吃起来是非常柔软的，包子的形状看起来特别的像菊花，而且色香味型都是非常有特色的，所以说生意非常的兴隆，名声也很快地想了起来，由于高贵友忙得顾不上跟顾客说话，吃包子的人他们都把它戏称为狗子，卖包子不理人，时间长了以后大家都喊顺了嘴，所以说叫做狗不理。但是在1950年左右的时候，被收归国营以后一度质量低落，这也许是好多公司合营后的诟病，比如说老北京的庆丰包子，护国寺小吃等等，虽然说后来重回私营，但是经营方式和自身的定位也是很难让狗不理包子再现风光了。

第2个营销方式。狗不理包子有着百年的历史了，那么我们都知道，各种的光环与医生使他自认为位置居高临下，也是脱离了大众的消费，再好吃的包子也不可能会变成满汉全席，而且我们都知道对于很多的外地游客也是慕名而来的，吃过一次没有人再想吃第2次了，百年老字号不是旅游景点，把自己做成了小罐茶，衰退也是必然的。

第3个市场定价。一个包子居然还能够卖到几十块钱，就算是你的用料再真实做的再好吃终究还是一个包子，这样的价格是不符合市场的，消费者的钱也并不是大风刮来的，那么谁愿意天天都吃这个天价包子呢，而且现在的狗不理包子的味道也没有那么好吃，最终成为本地人没人吃外地人也吃不起。