灌汤包要用酵母。

制作方法：

食材：面粉150g。猪肉60g，白菜叶2片，猪皮冻50g，酵母2g，花生油2勺，味极鲜1勺，十三香1g，生抽1勺，香油1g，盐6g，温水30g。

步骤：

1、准备白菜，猪肉，葱，姜，面粉；

2、酵母温水化开，用化开的酵母水揉面；

3、面粉揉光滑后盖保鲜膜醒发，醒发两个小时；

4、面醒发的时候开始整理馅料，猪肉剁细末；

5、白菜剁细末后挤掉水分，葱姜全部剁细末；

6、加入所有的调料搅拌均匀；

7、醒发好的面，排气后重新揉面；

8、切适量大小的剂子，剂子全部擀成薄皮备用；

9、取一片薄皮加入白菜肉馅，取适量猪皮冻放入面皮，轻轻的包起来；

10、包好的包子醒发20分钟；

11、20分钟后，入蒸锅10分钟即可。