正值深冬时，一家人围炉吃火锅可谓其乐融融，暖心又暖身。不过，火锅同时也是让爱美女性又爱又恨，特别是是产后身材尚未恢复的新妈妈们，静静地看身边人痛苦地吃火锅，自己却是纠结无比——产后身材本就有些走样，曼妙身材尚未恢复，这时候再忘情吃火锅，怎一个“胖”字了得。

不过，对此火锅君表示不服，火锅并不等于“胖”，只要你吃得有技巧，火锅也可以美味与低热量兼得。话不多说，有兴趣的妈妈们便一起跟小编认识下吃火锅不发胖的好方法吧。

拒绝高热量食物下锅

所谓饱食一顿可不是贪食一顿，新妈妈们吃火锅时追求畅快却不可贪多，更要懂得拒绝那些高热量的食物下锅。

1、拒绝高油脂

肉类的选择可以看白色油脂和外皮部分，若白色油脂和红色肉一样多，那可要小心了，因为它们的热量非常惊人。

红肉是每个人吃火锅的重点“钦点”对象，但其中的脂肪和胆固醇却留给人“后患”。每片五花肉的热量有30卡，还有很多油脂，致胖率很高。

而鸡胸肉是红肉、白肉内热量最低的肉类，虽然吃起来干涩，却没有多余的油脂。

2、拒绝高热量配菜

类似猪血这样的配菜，热量也将近100卡，不知不觉就摄入了过多热量。菇类、萝卜、小白菜炖的汤，味道鲜美。菇类还容易让人有饱腹感，热量又低，用以保持身材真不难。

3、拒绝高热量主食

一块鱼腐的热量是一碗饭的1/4!一颗小小的鱼皮饺，热量也超过20卡!虽然这些丸子、加工饺形态丰富，口味多种，但要小心高热量的陷阱。很多饺子都为了好味而加入了肥腻的绞肉，吃多了热量保证超标!

吃冬粉、蒟蒻容易有饱腹感，冬粉的热量比饭和白面的热量低，是营养师建议的火锅食材。

4、拒绝高热量酱料

每茶匙沙茶酱的热量高达166卡，是破坏身材的恨角色。其次是香油、蛋黄，热量也不低。

而日式淡酱油的热量低，如果再加些剁碎的葱，则让酱料的香气更浓。蒜泥的热量也很低，喜欢大蒜味道的人将蒜泥加在淡酱油中，也是不会吃胖的。

新妈的吃火锅守则

1、新妈选择清水锅底最适合

白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高，这样的锅底，是不宜吃的。

2、遵循先吃素后吃肉的顺序

最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类，这样可以避免吃进太多的脂肪，有利地控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

3、火锅汤最好不喝

火锅汤中的脂肪含量较多，哪怕是用清水涮锅，在煮过一些肉后，也会有相当一部分脂肪溶到汤里，如果是用白汤、骨汤做锅底，本身的脂肪含量也会很高。而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。

4、吃火锅温度不宜过高

过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引发炎症、溃疡。

5、多素少荤、天然健康的食材搭配

多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类，而一些加工好的半成品最好不点。

蔬菜应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，一定要有对身体益处大的绿叶菜。

6、蘸料点到即可

火锅蘸料通常是麻酱或香油，香油是纯脂肪，而且做蘸料时一般要加不少水来稀释，单位热量会低一些，而且芝麻酱富含钙、钾、镁和维生素E，但它的热量仍是比较高的。

无论哪种酱料，都不宜吃得太多，既然是蘸料，蘸一点点，起到提味的作用就可以了。

7、根据菜的品种决定涮煮的时间

叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，煮时间过长会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。

肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同，这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染，一定要将肉煮至彻底熟透再吃。

小精灵温馨提示

俗话说：人多口味杂。大伙围在一起吃火锅，新妈很难避免吃到辛辣的汤底火锅，所以，冬季吃火锅虽过瘾，但是爱美的新妈还是少吃为好。再者虽是清谈口味的火锅，也容易引起上火。特别是还在哺乳期的新妈，火锅还是少吃为妙。