豉汁蒸叉尾鱼：
主料：叉尾鱼1条。
辅料：蒜茸适量，豆豉适量，小指天椒3只，盐适量，料酒适量，生粉适量。
步骤：
1、鱼洗净后切块，涂少许细盐在表皮上，再抹上薄薄的一层生粉；
2、碟度垫葱段，铺上鱼；
3、蒜头、豆豉、切成茸，指天椒切小粒；
4、溅入少许料酒，大火蒸10分钟即可。
豉汁蒸叉尾鱼：
主料：叉尾鱼1条。
辅料：蒜茸适量，豆豉适量，小指天椒3只，盐适量，料酒适量，生粉适量。
步骤：
1、鱼洗净后切块，涂少许细盐在表皮上，再抹上薄薄的一层生粉；
2、碟度垫葱段，铺上鱼；
3、蒜头、豆豉、切成茸，指天椒切小粒；
4、溅入少许料酒，大火蒸10分钟即可。