鳡鱼是鲤科鳡属大型淡水鱼类，别称黄颊鱼、水老虎、大口鳡等，广泛分布于南北平原地区各水系中，喜栖息在江河、湖泊等水体的中上层，具有极高的食用价值和经济价值。

鳡鱼在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳡属大型淡水鱼类，别称黄颊鱼、水老虎、大口鳡等，我国南北各地的平原地区均有分布，性凶猛，以其他鱼类为食，最大个体可达2米、体重可达60公斤。

摄食习性

鳡鱼冬天还在进食。鳡鱼是掠食性鱼类，性情凶猛且游泳力极强，主要以活鱼为食，常袭击、追捕其它鱼类，最适生存水温约16～30℃，生存临界水温约0～38℃，只要水温在0℃以上且在38℃以下鳡鱼都能保持一定的摄食积极性。

分布范围

鳡鱼是大型掠食性鱼类，广泛分布于除西北、西南外南北各地的平原地区，尤以东北平原、华北平原、长江中下游平原等地最常见，在浙江、湖北等地已人工繁殖成功，因大量吞食其它经济鱼类而被视为养殖业中的“害鱼”之首。

栖息环境

鳡鱼是中上层鱼类，喜栖息在江河、湖泊等水体中上层，幼鱼在江河附属的湖泊中摄食、肥育，秋末返回干流的河床深处越冬，肉食性，捕猎对象包括鲫、鲤、草、鳊、泥鳅、白条鱼等，连凶猛的黑鱼、鲈鱼等都在鳡鱼的食谱上。

鳡鱼的营养价值

鳡鱼中的主要成分是蛋白质，以及不少的脂肪酸，主要含有不饱和脂肪酸、胆固醇等；其中所含的维生素主要包括维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素、维生素E等；另外，含有不少的钙、铁、锌、镁、硒、锰、铜、钠等矿物质元素。

鳡鱼中所含的各种营养成分，均是人体必需的营养物质，尤其是丰富的优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，适当食用有利于促进身体补充所需的营养，维持人体生理功能。

鳡鱼头中含有丰富的卵磷脂成分，食用可以为大脑补充大量的营养素，为大脑补充必需的能量，可以起到一定增强记忆力、健脑益智的作用。

鳡鱼蛋白质含量丰富，能够抑制自由基损伤细胞，同时为机体提供丰富的氨基酸等成分，可以促进抗体的合成，增强体液免疫的强度；而且其中的钙、镁、磷离子，可以增强骨骼的强度，因此食用有利于增强体质。