鸽子汤属于滋补的食物，喝多了鸽子汤就容易出现上火、内热的情况，而西洋参性凉，味微苦，有补气养阴、清热生津的功效，在炖鸽子汤的时候加入西洋参，不仅不会上火，还能够起到清热降火、补气养阴的功效。

西洋参鸽子汤做法

食材

乳鸽1只，西洋参3克，红枣10粒，枸杞15克，盐；生姜适量。

做法步骤

将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。将红枣、枸杞洗干净；

锅中放入小半锅清水，放入生姜，冷水放入鸽子，煮开后两三分钟即可捞出入凉水洗净，焯出血水；

鸽子肉下砂锅，倒入适量清水，放姜2片，开大火煮；

水开后，把锅面上的浮沫清理干净；

然后放入西洋参、红枣、枸杞；

盖上锅盖，转小火炖1.5小时左右，然后再焖10分钟；

食用前加入适量细盐调味即可。

功效

补气养血

鸽子有养血补气的功效，而西洋参有补气养阴的功效，在炖鸽子汤的时候加入西洋参，能够增强鸽子汤的补气血功效，适合气虚阴亏、咳喘痰血、血虚萎黄、羸弱乏力、月经不调、行经腹痛的人群食用。

清热生津

西洋参性凉，味甘、苦，有清热生津的功效，和鸽子一起炖汤，适合内热、虚热、烦倦、消渴、口燥咽干的人群食用。

强身健体

西洋参鸽子汤中含有丰富的蛋白质、维生素D和钙、磷等成分，是人体生长发育、新陈代谢不可缺少的物质，适量补充能够增强机体的免疫力，抵御疾病侵袭，起到强身健体的功效。

禁食人群

鸽子汤有滋补功效，因此建议内热；上火；发烧的人群不要喝。

如果是肥胖人群或者高血脂人群在喝鸽子汤的时候，记住要将鸽子皮去掉，减少脂肪摄入。

西洋参原产北美，自然分布于北30-48°，西经67-95°的美洲森林中，即加拿大的东南部和美国的东部，包括加拿大的蒙特利尔和魁北克；美国的纽约州和密苏里州等地。喜土质疏松；土层深厚肥沃；富含腐殖质，透气、透水及保肥保水性能好，有良好的团粒结构的壤土；砂质壤土或森林棕壤；喜斜射光、散射光，忌强光；生长期需要较高的空气湿度（年降水量在1000毫米左右）。

药用价值

西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。因此，体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋参也会有利于病情的控制和好转。