茉莉花茶用80~85℃的水温冲泡，茉莉花茶选用传统绿茶与含苞未放的茉莉花朵，通过拼和及窨制工艺制作而成，其茶既有绿茶的鲜爽滋味，亦包含茉莉的清香，因此冲泡时水温不宜过高，一般采用80~85℃的水温冲泡即可，一般可冲泡3次左右。

茉莉花茶的特点

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。

茉莉花茶外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。根据不同品种的茶胚，例如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶，如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。

茉莉花茶几窨

在制茶的过程中，为了让茉莉的花香更加的浓郁，就需要一次再一次的更换新的茉莉花类窨制，所以，茉莉花茶有等级之说，例如一窨、三窨、五窨、七窨等。

如果论制茶领域中最繁复的茶，茉莉花应该占有一席之地。窨制次数越多，代表着工序也就越复杂，相同的伴随着的是毁茶的风险也就越大，反之也就代表了如果能够重新窨制成功，那么该茉莉花茶的等级也就会越高，其实在当前的茶市场中，能窨到5窨以上的，已经是十分难得。传闻就连茉莉花茶的忠实粉丝慈禧太后，能喝到的也只是经过了2次窨制，当然了，这也是因为当时技术的限制。在见过之后，5窨制的茉莉花茶就已经是国礼的级别。

茉莉花茶的冲泡方法

1、冲泡茉莉花茶宜选择玻璃茶具及白色陶瓷盖碗，原因为方便观赏茉莉花与茶叶的形态，及汤色。

2、水要质地好，矿泉水，纯水或者山泉水比较好，如条件不允许，可以使用家庭自来水，但需要提前静置然后再使用。

3、准备一壶开水，先将玻璃杯清洗一遍，然后倒掉。

4.将3g茉莉花茶投入到玻璃杯中，茶水比例为1:50，既3g干茶需要150ml的水，然后注入80摄氏度的水（开水晾置3分钟左右即可）。

4、泡好的茉莉花茶，等待3分钟左右（不要盖杯盖），即可品饮，茶汤宜热饮，不宜冷饮，热饮时花与茶的香味浓郁，闻之沁人心脾。

5、冲泡次数为3次左右，每次饮用至玻璃杯1/3处时即可续水，然后即可再次饮用。