羊肉，为牛科山羊属动物山羊或绵羊属动物绵羊的肉。遍及全国，具有温中暖肾，益气补虚之功效。

形态特征

山羊，体长1-1.2m，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚下垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。

绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。其体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角；有的二者皆无角；有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异。其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。

生长环境

山羊，为饲养家畜之一，品种颇多。分布于全国各地。

绵羊，为饲养家畜之一，品种多达300余种。群居动物，以草类为食。怕热不怕冷。分布几遍全国，以北方或西北地区为多。

功效

温中暖肾，益气补虚。

用于脾胃虚寒，食少反胃，虚寒泻痢，腰膝酸软，阳痿，小便频数，寒疝，虚劳羸瘦，产后虚羸少气，缺乳。

茶树菇营养价值

营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。

茶树菇炖羊肉做法

茶树菇提前泡发，去根洗净备用.鲜羊肉肥瘦相间切块备用

备调味料，锅中放冷水，下入羊肉块，开锅捞出去掉血沫备用

另用砂锅放入清水，水微开时下入焯过水羊肉，在下入茶树菇，等待开锅

再次开锅把调味料，老抽酱油，盐一同下入，开锅后盖上砂锅盖改小火煲1小时40分钟即可