驴肉是一种常见的食品，驴肉的营养价值很高，大大高出了像牛肉以及猪肉这些食品，可以说是十分的珍贵，那么请问驴肉怎么做好吃？驴肉不能和什么一起吃？驴肉的营养价值是什么？下面小编为大家讲解。

驴肉怎么做好吃

长治腊驴肉

原料：鲜驴肉250千克。

做法：

1.长治腊驴肉需要驴、马、骡的鲜肉作为制作的原料，其中，驴肉最好。在切肉是时候应该把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

2.洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。

3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

泰山驴肉

原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝。

做法：

1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。

2、凉干后切片备用。

3、将有倒进干净的锅里，然后把油烧成4成熟，之后再把姜蒜、姜丝放进锅里面，之后再加入辣椒然后编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

老王寨五香酱驴肉

原料：驴肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法：

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时;将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;

2、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

3、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;

4、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟;

5、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止;

6、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

驴肉不能和什么一起吃

“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬，但是吃驴肉也要注意很多问题。与驴肉相克而不能和驴肉一起食用的食物主要有：金针菇、平菇、猪肉、章鱼、黄花菜、狗肉等。

1、驴肉不能和金针菇一起吃。

中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

2、驴肉不能和猪肉一起吃。

驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。

3、驴肉不能和章鱼一起吃。

驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。

4、驴肉不能和黄花菜一起吃。

驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。

5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。

狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。

驴肉的营养价值

肉类的营养价值普遍都比较高，而驴肉中的营养成分主要是由氨基酸构成，其蕴含有8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸，而且含量还很高。那么驴肉的营养价值，具体表现在哪里呢？一起来看看。

驴肉的营养价值

1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

3、驴肉中镁和钙含量较高，两者共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。

4、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。另外，驴肉还有补血益气作用，宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用。

结语：驴肉的营养价值很高，多吃驴肉对大家的身体好，驴肉可以有些的补充人体内的营养，让人更有活力，上文详细的讲诉了驴肉怎么做好吃，驴肉不能和什么一起吃以及驴肉的营养价值，希望大家能够注意。