贵州，简称“黔”或“贵”，是中华人民共和国省级行政区。省会贵阳，地处中国西南内陆地区腹地。是中国西南地区交通枢纽，长江经济带重要组成部分。全国首个国家级大数据综合试验区，世界知名山地旅游目的地和山地旅游大省，国家生态文明试验区，内陆开放型经济试验区。界于北纬24°37′～29°13′，东经103°36′～109°35′，北接四川和重庆，东毗湖南、南邻广西、西连云南。

贵州境内地势西高东低，自中部向北、东、南三面倾斜，素有“八山一水一分田”之说。全省地貌可概括分为高原、山地、丘陵和盆地四种基本类型，其中92.5%的面积为山地和丘陵。总面积17.62万平方千米，属亚热带季风气候，地跨长江和珠江两大水系。

截至2021年3月31日，贵州省共有6个地级市、3个自治州;10个县级市、50县、11自治县、1特区、16个区，共88个县级政区；832镇、122乡、193民族乡、362街道。总计1509个。截至2021年，贵州省常住人口3852万人，比上年减少6万人。

2021年，贵州省地区生产总值19586.42亿元，比上年增长8.1%，两年平均增长6.3%。其中，第一产业增加值2730.92亿元，增长7.7%；第二产业增加值6984.70亿元，增长9.4%；第三产业增加值9870.80亿元，增长7.3%。

贵州辣椒的品种

1、朝天椒

果实小羊角形，中熟常规品种，果面光滑，味辛辣，因朝天生长而得名。主要种植于遵义地区，多用于食材搭配辅料。

2、炮弹椒

皮薄肉厚，颜色偏暗红，类似草莓状，常用于提炼红油辣椒。闻着香，味道微辣。

3、牛角椒

尾部有个弯钩，酷似牛角，不辣，但香味十足。主要分布在贵阳市花溪区，又名“花溪辣椒”，多用于制作成糍粑辣椒等。

4、小米椒

个头小，但火辣劲爆。富含维生素C、矿物质等，多用于制作蘸碟。

5、线椒

产自贵州毕节，果面皱褶，长线型，干果色泽深红。辣味中等，多用于食材调味。

贵州气候条件与地理环境的优势，使得贵州的辣椒味道与众不同，种类丰富，比如朝天椒、炮弹椒、牛角椒、灯笼椒、小米椒、线椒等等。