螺蛳粉主要是用面粉制作而成的米粉，加入葱、姜、蒜、辣椒、花生、八角、肉桂、螺丝肉等成分制作而成的一种营养小吃。味道酸辣香鲜，营养价值比较丰富，不但可以促进肠道内消化液的分泌，增进食欲，并且可以补充大量的蛋白质、卵磷脂、纤维素和胡萝卜素。可以营养神经，并且可以补充多种矿物质，增强人体的免疫力。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉咋吃更健康

专家介绍，螺蛳粉之所以会对人体产生不良的影响，主要是因为一些错误的食用方法。例如，长期吃得过辣，会刺激胃黏膜导致慢性胃病，从而影响身体对营养的吸收，这也就解释了为什么螺蛳粉吃得过多会影响气色。“新鲜的笋作为一种蔬菜，是低热量、高纤维，含丰富维生素的食品。”郑伯华介绍，之所以不提倡常吃酸笋，是因为在其腌制过程中有可能产生一些有害物质，而并非民间所说的“败血”。至于米粉“湿热”的问题，郑伯华指出，大米作为主食，性平、味甘，有补中益气、健脾养胃的功效，说它“伤脾胃”并不科学。

虽然营养较为全面，但专家华建议，为了均衡饮食，还是不要把螺蛳粉当成一日三餐的主食。在吃粉的时候，不要放太多辣椒，少放腌制的配菜。一碗二两的螺蛳粉可以提供的热量大约为346大卡，体力消耗较大的人可以适当增加鸡蛋和瘦肉，两者对补充能量很有帮助。

减肥期间可以吃螺蛳粉吗

不建吃。

要知道螺蛳粉的热量是比较高的，并且里面通常会添加一些食材，比如腐竹、花生、酸萝卜等，这些食物都是具有一定热量的；而减肥中的人群饮食应该保持清淡，不宜食用油腻的食物，食用螺蛳粉不仅不利于减肥，反而导致人体发胖，所以人体减肥期间是不建议吃螺蛳粉的。

螺蛳粉可以天天吃吗

不可以。

螺蛳粉属于一种特色的小吃，口感种类比较多，有酸、辣、鲜、爽等特点，原产于我国柳州，它的热量是比比较高的，天天吃很容易导致人体发胖，其次螺蛳粉中含有大量的油脂，天天食用很容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害，所以螺蛳粉一般是不建议天天吃的。