在今天，五谷杂粮中作为主食的无外乎大米与小麦，而其他的谷物只是三餐中的调剂。其实在古代粟米也是主食的一种，并且是中药里的滋补品。

中医如何看待粟米

粟米也称为小米，因为其呈现金黄色又富有营养，故而又有食物黄金的说法。

《本草纲目》中说小米：煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。为肾之谷也，肾病宜食之。主要功能与主治方向是，益肾、和中、除虚热与解毒，治疗胃热、胃弱、反胃、恶心、腹泻以及口渴等。

粟米在营养成分上的特点

1.高含量的维生素B1、B2。在这方面，粟米是大米的几倍。维生素B1有促消化、改善神经状态、防晕车、防脚气病的作用

2.含铁。其含量比大米高出一倍，对体虚、贫血、产后有调理作用。

3.胡萝卜素。传统的谷物中并不含有胡萝卜素，其可以抗氧化、提高抵抗力。

4.膳食纤维。小米纤维细腻而丰富，也属于粗粮，对胃肠道有调理作用。

5.淀粉。小米中淀粉含量大约为70%，是人体热量来源，故而在古代能够成为主食。

6.高于其他谷物的矿物质。钙、铁、锌、钾等高于其他谷物。

传统的滋补品

1.代参汤。小米粥在北方有代参汤一称，常用于女性产后血虚、体虚乏力等。

2.养肾气。在《滇南本草》中说小米主滋阴，养肾气。所以也调理肾阴虚出现的失眠多梦、烦热与盗汗等。

3.和胃。胃热导致的口臭、恶心、消化不良与反胃等，可以常食用小米。

粟米的食谱

1.南瓜小米粥——养胃

用南瓜丁与小米粥同煮食用，可以保护胃黏膜、改善消化不良、胃痛等。适合作为现代人的晚餐或夜宵。

2.山药枸杞小米粥——养肾

山药去皮、切块，与大米、小米一同煮粥，食用之前加入小米。养胃、养肾、明目，还可以提高免疫力与防上火。

3.小米红豆粥——补血、利水

红豆煮开、煮烂后再与小米共同煮粥，具有补血、利水、利尿功效。

关于小米的食用建议

1.小米粥最好搭配高蛋白食物，虽然小米营养丰富，但是其中氨基酸组成并不理想，所以可以搭配豆制品、肉类共同食用。

2.小米维生素B族丰富，但淘洗时不宜过度搓洗，

3.不建议太稀薄。小米虽然淀粉含量高，但是成颗粒状，用量少，容易稀薄。