秋天红薯成熟，走在街道上，闻到烤红薯味道，人们会购买一些。紫薯也是一种薯类，其营养比红薯要更丰富，食用后会更好，一起来看看紫薯有哪些营养价值。

紫薯的营养价值

紫薯营养丰富，包括：蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、矿物质、花青素、碳水化合物等。

丰富的营养物质能补充身体需要，紫薯营养高，食用功效也很强。

紫薯的食用功效

吃紫薯时能吸收其中的硒元素、铁元素，对抗衰老、抗疲劳很有效，其中的硒元素比红薯要高很多，能帮助抗癌。通过吃紫薯能清除血液，修补心肌，抑制癌细胞扩散。

可见食用紫薯能吸收丰富营养、促进身体调节，那么具体的食用好处有哪些呢？

帮助减肥：紫薯的热量很低，且不含脂肪、胆固醇，食用后不会造成肥胖的发生，想要减肥可以吃一点。

预防便秘：吃紫薯还能吸收较多的纤维素，纤维素可以促进肠胃蠕动，能够清理肠胃，保证肠道清洁，肠道中的毒素被排出体外，能预防便秘的发生。

增强免疫力：免疫力低容易受到病邪入侵，吃紫薯能吸收黏液蛋白，可以维持、调节身体的机能，从而增强免疫力。

保护肝脏：吃紫薯能吸收花色苷，这种物质能抑制四氯化碳，四氯化碳过多会造成肝脏损伤，降低了肝脏排毒能力，吃紫薯能保护好肝脏，避免肝脏负担加重。

预防心血管疾病：紫薯中的花色苷除了能保护肝脏外，还能保护好心脏，这是因为花色苷能抑制低密度脂蛋白氧化、血小板凝结，能预防动脉硬化的发生，从而预防心血管疾病的发生。

保护皮肤：吃紫薯还能吸收雌激素，这种物质能够延缓皮肤衰老，保护人体皮肤。

这就是吃紫薯好处的介绍，并不是说吃紫薯可以百无禁忌，也要注意一些事情，要是忽视一些事情，会影响健康。

吃紫薯注意事项

一次不能吃多：紫薯中的氧化酶会产生气体，吃多了会造成腹胀。一次吃太多会吸收较多糖分，不断刺激胃酸，造成胃部不适。

出现霉斑不要吃：发现紫薯表面出现霉斑不要食用，这些霉斑会造成较多细菌，伤害到肝脏。

这就是关于紫薯营养价值、食用功效、食用好处的描述，希望对大家有所帮助，科学的食用紫薯能保健好身体。