商业版老式烧鸡配方及详细比例做法主料：淘汰鸡或土公鸡香料：白芷35克、桂皮25克、花椒20克、良姜20克、草蔻20克、八
冰爽酸辣泡鸡爪详细比例做法主料：大鸡爪1000克。酱汁：纯净水500克、生抽300克、白醋125克、白糖90克。配料：青
老卤五香花生详细比例做法主料：带壳花生1500克。香料：八角5克、干辣椒节5克、桂皮3克、花椒3克、香叶1克。配料：酿造
秘制砂锅黄豆焖猪蹄详细做法主料：猪蹄约1000克。辅料：干黄豆100克。配料：红腐乳块140克、冰糖70克、酱油35克、
清酱牛肉配方及详细比例做法主料：牛腱子肉1500克。香料：八角8克、花椒2克、桂皮1.8克、香砂1.8克、丁香1.4克腌
街边摆摊现炸薯片全套技术（包含五种口味撒料配方）第一步：五种撒料做法孜然烧烤味：糖粉20克、食盐20克、 味粉18克、孜
油炸香酥鸡叉骨配方及详细做法主料：鸡锁骨1000克。腌料粉配比：百利奥尔良腌料150克、浓缩鲜香粉10克、味粉8克、大蒜
油炸香酥鱿鱼圈配方及详细比例做法主料：鱿鱼圈腌制料粉配比：糖粉50克、食盐40克、味精40克、鸡粉10克、孜然粉6克、蒜
干炸长条大里脊详细比例做法主料：猪外脊1000克。料水：清水350克、紫皮圆葱200克、料酒20克、八角6克、花椒6克。
自制麻辣酒鬼花生配方及详细比例做法主料：花生米1000克。配料：干二荆条辣椒丝30克、王守义麻辣鲜30克、中粗秦椒辣椒面
虎皮凤爪配方及详细比例做法主料：美国大鸡爪1000克。香料：八角5克、桂皮5克、花椒5克、白芷3克、小茴香3克、白蔻3克
烤鸡腿配方及详细做法主料：手枪鸡腿6只。腌料：圆葱丝100克、大蒜片100克、姜片50克、蚝油35克、高度白酒10克、食
油炸鸡叉骨配方及详细加工制作流程主料：鸡锁骨1000克。腌料：奥尔良腌料60克、白糖10克、细辣椒粉10克、鸡粉4克、大
骨汤麻辣烫、番茄麻辣烫全套技术流程一、麻辣烫底料制作1、香料：干姜68克、白芷45克、良姜45克、小茴香30克、桂皮30
蘸汁原味牛肋排详细做法主料：牛肋排1500克。配料：姜片20克、白胡椒粒15克、冰糖8克、食盐8克。蘸料汁：生抽70克、
麻酱凉皮、红油凉皮全套技术一、手工凉皮制作方法：材料：高筋面粉1000克，清水480克。详细做法：1、将面粉放入盆中，把
既可商用又可家庭使用的酱牛肉配方及详细酱制步骤主料：牛腱子肉5000克。香料：八角20克、白芷20克、花椒15克、干辣椒
椒麻排骨详细做法主料：排骨1000克。香料：干青花椒15克、干辣椒15克、桂皮5克、八角5克、香叶3片。郫县豆瓣酱40克
商业版椒麻鸡配方及详细加工制作流程主料：当年麻鸡10只，每只约1000克。香料：新一代辣椒350克、干青花椒100克、花
麻辣烫、冒菜配方及详细加工制作流程一、特浓高汤制作方法所需食材：鸡架2个、猪棒骨1000克、牛棒骨1000克。具体做法：
签名：熟食卤菜美食传播交流
