今年，福州最火爆的餐饮项目除了赣湘小炒外，就是各种粉面店，这是市场经济发展的正常现象，一切事物都必须以市场需求作为检验的唯一真理，市场需要的自然火，而自顾自暇上的不符合市场需求的餐饮项目自然也就被拍在沙滩上。

粉面店是迎合老百姓日常生活需求的刚需，福州城捞化店拌面店遍地都是，说明自古就有吃粉面的饮食传统。外来人口逐渐融合，也带来了八方粉面，比如重庆小面、潮汕粿条、江西米粉等等，只要你认真做，选址不要有太多问题，基本都可以得到很好的生存。

这几年，随着交通的发展，去潮汕吃美食就成了许多福州人周末的选择，而去潮汕，少不了一碗牛肉粿条，尤其潮州的镇记老尾牛杂那碗让我念念不忘，这篇文章分享的河下街这家九毛一牛牛肉鲜捞的牛肉粿条暂时抚慰我相思之情，介绍给大家。

店就在河下街和白马南路交叉口，很好找。

推荐这家店，主要是三个原因，一个是干净，再一个是量足，第三是味正。

店内整洁卫生明亮，餐具消毒等都样样到位，虽然这是餐饮规范，但并不是所有小店都能做到了。进店就让人感觉舒服，第一感觉很重要，这家店就属于进店就确定要坐下点餐的。

河下街不是三坊七巷，是老居民区，在这里做餐饮，不需要太精致要的是实惠和量足，最怕一碗不够两碗太多的现象，而这家店份量是我近期吃过粉面最足的，好不好吃因人而异，能让你少花钱吃饱肚子，这家完全没问题。

可能大家看不出这个碗的巨大，几乎就是盆，一碗牛肉丸粉，才卖15元，成年男子当做一餐正餐，绝对吃的饱，女生基本吃不完。

牛肉鲜捞粉面，最关键在汤，这一桶的汤老板娘介绍说每天现熬，一晚上小火慢炖，要十个小时，很辛苦，味道纯正，这也是她开这家店的底气，绝对不用什么汤包勾兑，实打实牛骨牛肉熬制。

店里只用新鲜吊龙，现切称重，一两9.9元，吊龙在市场的价格大家是清楚的，这一份吊龙是不赚钱的。

有了纯正的牛骨清汤和上好吊龙，牛肉鲜捞不管是粿条还是面或者粉自然好吃不在话下。

要了一个豪华版，实践证明，应该只要吊龙和百叶，保证牛肉汤的清爽，卤肠带来的卤水滋味影响了整体口感味道。

没错，鲜捞吊龙就应该带点肉色，如果全变色了那就过了，在潮州老尾吃的就是这样的。

把牛肉浸入碗里汤中稍微一搅拌，肉就都变色了，这时的肉嫩度恰好，多一分都太柴。

粿条滑嫩爽滑，吸溜入口，一口粿条一筷牛肉一口汤，满足。

当归熟地加牛骨清汤熬制的汤底，这一碗牛杂老福州人应该都喜欢。

酥香可口，沾一点甜辣酱，这一份满满的海蛎才卖19元，够两个人的量。

都是现炸，烫，一份8元。