蚂蚁上树是一道经典川菜，以下是其常见做法：

食材准备

- 红薯粉条适量、猪肉末100克左右、葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个、豆瓣酱15克左右、生抽20克、老抽10克、料酒15克、盐适量、白糖5克、鸡精5克、食用油适量、清水适量。

制作步骤

1. 先将红薯粉条放入温水中泡软，捞出沥干水分。葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒段炒香。

3. 接着加入豆瓣酱炒出红油，再倒入料酒去腥，加入生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀。

4. 往锅中加入适量清水，大火烧开后放入泡软的粉条，转小火煮至粉条熟透入味。

5. 最后根据个人口味加入适量盐、白糖、鸡精调味，大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在粉条和肉末上，撒上葱花即可出锅。

在制作蚂蚁上树时，可根据个人口味适当调整调料用量，还可加入适量的花椒粉增添麻味。